Categories
Healthy Lifestyle

Christmas, so today I eat everything :) PL

Wszystko nie musi znaczy膰, 偶e niezdrowo 馃槈 Osoby 膰wicz膮ce, kt贸re na co dzie艅 zdrowo si臋 od偶ywiaj膮 cz臋sto obawiaj膮 si臋 okresu prezenty艣wi膮tecznego. Zupe艂nie niepotrzebnie, kolacja wigilijna mo偶e by膰 艣wietn膮 okazj膮 do przygotowania tradycyjnych, smacznych potraw, kt贸re nie zaszkodz膮 naszej sylwetce. Wa偶ny jest tak偶e umiar, jedzmy mniejsze porcje, ale cz臋艣ciej. Dzisiaj podrzuc臋 Wam kilka pomys艂贸w na zdrow膮 Wigili臋, kt贸re zago艣ci艂y na naszym stole. By艂o smacznie, zdrowo i fit!

Serca go艣ci skrad艂 zdrowy barszcz wigilijny o intensywnym kolorze z przepisu Anny Lewandowskiej, kt贸ry zast膮pi艂 serwowany do tej pory barszcz “z torebki”.

barszczSk艂adniki:

Wywar z burak贸w:

– ok. 2 l wrz膮tku

– 1 kg burak贸w utartych na grubej tarce

– 艂y偶eczka soli

– szczypta kurkumy

– szczypta tymianku

– 艂y偶eczka kminku

Gotuj wszystkie sk艂adniki ok. 10 min i odstaw na 1-1,5 godz.

Wywar jarzynowy:

– ok. 2 l wrz膮tku

– 2 marchewki i pietruszka

– 1/4 selera

– 2 cebule

– 4 z膮bki czosnku

– 6 suszonych 艣liwek

– 2 suszone gruszki

– odrobina imbiru

– 3-4 ziarna ziela angielskiego

– s贸l morska do smaku

– tymianek

– majeranek

– li艣膰 laurowy

Ugotuj wszystkie sk艂adniki do mi臋kko艣ci. Przeced藕 do du偶ego garnka wywary z burak贸w i jarzynowy. Dodaj szczypt臋 pieprzu i 艂y偶k臋 soku z cytryny (mo偶esz doprawi膰 odrobin膮 miodu i/lub winem czerwonym). Je艣li preferujesz mocniejsze smaki, dodaj zakwas z burak贸w. Barszcz serwuj z uszkami, b膮d藕 pij czysty.

Ryba po grecku z przepisu babci:

Sk艂adniki:

– 500 g 艣wie偶ego dorsza

– 4-5 marchewek

– 1 cebula

– s贸l

– pieprz

– cytryna

– suszony koper

Pokr贸j ryb臋 na mniejsze kawa艂ki, skrop cytryn膮, dopraw sol膮 i pieprzem. Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach, cebul臋 pokr贸j w drobn膮 kostk臋. W naczyniu 偶aroodpornym wy艂贸偶 warzywa na przemian z ryb膮. Na wierzch po艂贸偶 warstw臋 warzyw. Ca艂o艣膰 grilluj w piekarniku w temperaturze 180 C przez ok. 15-20 min.

Popisowe babeczki marchewkowe, kt贸re skrad艂y serca go艣ci:

Sk艂adniki:muffiny

– 250 g marchewki

– 1 pomara艅cza

– 100g mas艂a

– 4 艂y偶ki miodu

– 80 ml mleka

– 2 jajka

– 250 g m膮ki pszennej razowej 2000

– 1 艂y偶eczka proszku do pieczenia

– 1 艂y偶eczka sody oczyszczonej

– 1 cukier waniliowy

– 1/2 艂y偶eczki cynamonu

– 60 g orzech贸w w艂oskich

– 100 g cukru trzcinowego

Form臋 na muffiny wy艂o偶y膰 papilotkami. Piekarnik rozgrza膰 do 180 C. Marchewki obra膰 i zetrze膰 na tarce o ma艂ych oczkach. Doda膰 drobno start膮 sk贸rk臋 z pomara艅czy. Wycisn膮膰 sok z pomara艅czy, odmierzy膰 30 ml i wla膰 do garnka. Doda膰 pokrojone mas艂o, mi贸d i ci膮gle mieszaj膮c roztopi膰 na ma艂ym ogniu. Odstawi膰 z ognia, doda膰 mleko oraz jajka, wszystko wymiesza膰 r贸zg膮. Do drugiej miski przesia膰 m膮k臋 razem z proszkiem do pieczenia i sod膮, doda膰 cukier waniliowy, cynamon, posiekane orzechy, szczypt臋 soli oraz cukier trzcinowy, dok艂adnie wymiesza膰. Do suchych sk艂adnik贸w wla膰 mokre, doda膰 marchewk臋 i delikatnie, powoli wymiesza膰 艂y偶k膮 do po艂膮czenia si臋 sk艂adnik贸w. Na艂o偶y膰 porcje ciasta do papilotek i wstawi膰 do nagrzanego piekarnika. Piec przez 30 min.

Do picia przygotowa艂am kompot z suszu. Dzie艅 wcze艣niej do ciep艂ej przygotowanej wody doda艂am suszone owoce (艣liwki, gruszka, morele, jab艂ka) i mi贸d do smaku. Doda艂am tak偶e go藕dziki, 艣wie偶膮 pomara艅cz i odrobin臋 soku z cytryny. Odstawi艂am i kolejnego dnia kompot by艂 gotowy do podania.

Dodatkowo przygotowali艣my tradycyjne pierogi z m膮ki razowej z kapust膮 i grzybami z mazurskich las贸w. A w ramach s艂odko艣ci do paczek prezentowych w艂o偶yli艣my s艂odkie pomara艅cze i zdrowe orzechy w艂oskie 馃檪 Rodzina by艂a zachwycona!

Natomiast wieczorem przyszed艂 czas na rado艣膰 z prezent贸w gwiazdkowych, testuj膮c nowy blender przygotowa艂am 艣wie偶e soki owocowe.

koktajl

Sk艂adniki: 4 pomara艅cze, 4 mandarynki, 1 jab艂ko, 2 marchewki, kawa艂eczek imbiru. Je艣li kto艣 nie lubi tak g臋stego mo偶na rozcie艅czy膰 wod膮 lub sokiem z pomara艅czy (nie z koncentratu!).

Na koniec chcia艂abym Wam wszystkim 偶yczy膰 radosnych, zdrowych, ciep艂ych i przede wszystkim rodzinnych 艢wi膮t Bo偶ego narodzenia sp臋dzonych w gronie najbli偶szych i przyjaci贸艂. 呕eby艣cie znale藕li chwile na z艂apanie oddechu, odpoczynek i zebranie nowych si艂 do dzia艂ania tak aby艣cie odnosili sukcesy we wszystkim czego dotkniecie.

349

6 replies on “Christmas, so today I eat everything :) PL”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *