Categories
Healthy Lifestyle

What the Health?

Let food be thy medicine and medicine be thy food

It has always been know that prevention is better than cure. Today I am writing a little about the quality of food, about data from the studies on food properties and how I became Vegan in California. Let food be thy medicine and medicine be thy food – Hippocrates.

My way from Vegetarianism to Veganism

One movie was enough to change my worldview about nutrition in a very drastic way. One day after work I watched Kip Andersen’s film ‘What the Health’. The film shows how we can prevent chronic diseases and reduce their effects. Filmmakers clearly showed what the food quality sold in stores is and they explained why the government contents this standard.

I’ve been Vegetarian for 15 years. Firstly, the reason was ideological, after some time the meat taste wasn’t good for me. However, I was eating fish, seafood, eggs, milk and other products of animal origin. I’ve never thought about become a Vegan. Nonetheless, the movie made a big impression on me so the next morning I decided not to eat any products of animal origin for health.

Poisoned food

The information showed in the film is appalling. Around 315 million of the world’s population suffer from diabetes. 2/3 Americans have obesity due to the unhealthy diet and sedentary lifestyle. Most of American children have fat arteries. This is the first step to atherosclerosis which could cause heart attacks and strokes. WHO analyzed around 800 researches showing the relation between consumption of processed meat and occurrence of cancer. The research also showed that consumption of processed meat e.g. bacon or sausages cause cancer. Consumption of sausages could be as dangerous as smoking cigarettes. One ration of meat increases the risk of colon cancer by 18%. The processed meat included in the first group of carcinogenic products – with cigarettes, asbestos and pluto. Whereas red meat included in the second group of carcinogenic products.   One serving of processed meat per day increases your risk of diabetes by 51%.

American medicine has adopted the disease model. Instead of supporting healthy people to not become ill, they cure sick people. Unhealthy nutrition has worse consequences than smoking. The government and the media assume that less of activity and sweets is the cause of diabetes. However, the diabetes is not induce of the diet rich in carbohydrates and sugar. The main reason of disease is diet which obese the blood; the diet based on meat. Muscle cells are built with fat molecules what cause insulin resistance. It means that natural sugar from food can’t get into the right cells. It stops in the blood and it causes diabetes.

Eating one egg per day is just as bad as smoking 5 cigarettes per day. Egg yolk is the most concentrated source of saturated fat and cholesterol; its task is to nourish the chickens for 21 days. It’s a pure fat and a cholesterol. Introduced into the bloodstream, it obstructs our red blood cells. The blood thickens and gets sticky. The level of hormones changes. The level of cholesterol increases. There’s no healthy aspect  to eating egg yolk.

Campaigns that defend saturated fat are campaigns of the dairy industry. The biggest source of these fats is dairy, not meat. At the dairy conference in 2008, one of the main goals was to improve the image of dairy products by doctors etc. Research is often funded by dairy industries (National Dairy Council). Egg producers also fund the research e.g. eating eggs doesn’t interfere with the work of the heart. The strategy isn’t to improve the quality of the food but to confuse consumers.

The cow’s milk is the food for the calf. People don’t need to drink cow’s milk. Most people don’t tolerate lactose. Why would our organism produce that enzyme after babyhood? 73% of Afroamericans don’t tolerate lactose, 95% of Asian, around 70% of native Americans and around 53% of Hispanic Americans. The American government encourage to eat diary products, even people who don’t tolerate it. They want to give more money for the producents of milk. The milk is harmfull for humans. The cow’s protein is the strongest allergen. The milk is the hormone liquid. It doesn’t matter if it’s a regular milk or an organic. The organic dairy has the same amount of saturated fat, cholesterol, galactose and other undesirable substances as in regular milk. Additionally the dairy products contain other substances as naphtha. There is limiting law concerning the amount of naphtha in milk if it would be allowed for sale. The myth is the milk strengthens the bones. The women who drunk milk hadn’t got any protection against breakages. The conviction that milk strengthens bones or protect them in old age is not true. People who drink milk more often to suffer a hip injury, more often they have a cancer and their life is shorter.

Casein – main protein in dairy products destroy the human digestive process and causes the formation of caseinmorphins. The cheese is rich in casein. Caseino-derivatives, morphine-derivatives which go to the brain and attach to the same receptors as heroin. They are really strong and they could be addictive.
The pharmaceutical companies do everything to sell big amounts of medicines for cow, pig and chicken farmers. Those companies sell 80% of all antibiotics to animal breeders in US. Remains of antibiotics and other antibacterial agents are in the meat. There is also ractopamine and hormones. The consumers have no idea what they consume. In the animal breeding and in the tobacco industry companies have a hidden goal to hide the information about the effects  and threats of consume them products. The pharmaceutical companies gain for it. They make money on the chronic diseases. They control the education of doctors. There’s no research about prevention, but there’s research on medicines for specific illness. The traditional way of cure prescribe take medicines. Not just for a week or a month, but for whole year. The doctors’ recommendations make that we’ll be ill all life. Because everything is around symptoms, not causes.

Plant diet

Is meat the only right source of protein? All protein comes from the plants. Only plants can convert nitrogen from the air, break its molecules, combine it with amino acids and create a protein. The protein of meat is only a converted vegetable protein. When we consume enough amount of calories from brown rice and broccoli, we’ll deliver enough protein for our organism. 200 calories from brown rice and broccoli is around 80 grams of protein, also including necessary amino acids. Vegetables are full of protein, same as bean and rubus. People should consume vegetable protein, because it has much better influent on our health and physiology.

When people with diet based on meat change it on vegetable diet, they monitor what they eat. They consume more vitamins and their eating habits are much healthier. They are more interested in what they eat and if they provide enough nutrients when they eat just vegetables and fruits. The fact is you don’t provide that nutrients eating meat. The vegetable diet nourishes much better. What is in the meat which doesn’t occur in plants? Cholesterol, heterocyclic amino acids, E-cola… actually there’s nothing more in a meat diet that what occurs in the healthier vegetable diet, except vitamine B12. I supply B12 in supplements which provides me with everything I need and I still benefit from the vegan diet.

The most important thing is keeping on eye what you eat, have common sense and act with moderation. It’s also good to have a knowledge about quality of food and choose wisely.


Od zawsze było wiadomym, że lepiej jest zapobiegać niż leczyć. Dzisiaj napiszę trochę o jakości produktów żywnościowych, o danych płynących z badań na temat właściwości żywności i o tym jak zostałam weganką w Kalifornii. Niech pożywienie będzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem – Hipokrates.

Moja droga od wegetarianizmu do weganizmu

Wystarczył jeden film żeby zmienić mój światopogląd na temat odżywiania się w bardzo drastyczny sposób. Któregoś wieczoru będąc po pracy obejrzałam film Kip’a Andersen’a ‘What the Health’. Film pokazuje jak można zapobiec wystąpieniu chorób przewlekłych, a nawet cofnąć ich skutki. Twórcy filmu w drastyczny sposób pokazują jakość sprzedawanego jedzenia przez producentów oraz tłumaczą dlaczego się na to zezwala.

Wegetarianką jestem już od 15 lat. Początkowo zmieniłam dietę ze względów ideologicznych, z wiekiem mięso po prostu przestało mi smakować. Jednak jadłam ryby, owoce morza, jajka, mleko i inne produkty pochodzenia zwierzęcego. Nigdy nawet nie zastanawiałam się nad tym czy przejść na weganizm. Jednak film wywarł na mnie tak ogromne wrażenie, że w trosce o swoje zdrowie odstawiłam wszystkie produkty odzwierzęce już następnego ranka.

Zatruta żywność

Dane pokazane w filmie są zatrważające. Na świecie około 315 milionów osób cierpi na cukrzycę. 2/3 Amerykanów ma nadwagę, która jest spowodowana niezdrową dietą i osiadłym trybem życia. Większość amerykańskich dzieci ma otłuszczone tętnice, co jest pierwszym krokiem do miażdżycy, powodującej zawały serca i udary. WHO przeanalizowało ok. 800 badań wykazujących związek spożywania przetworzonego mięsa, a wystąpienia raka. Badania te wykazały, że spożywanie przetworzonego mięsa, takiego jak bekon czy kiełbasa, powoduje raka. Jedzenie parówek może być równie niebezpieczne co palenie papierosów. Jedna porcja mięsa zwiększa ryzyko raka okrężnicy o 18%. Przetworzone mięso zaliczono do 1 grupy produktów rakotwórczych – z papierosami, azbestem i plutonem. Natomiast czerwone mięso do 2 grupy produktów rakotwórczych.

Amerykańska medycyna przyjęła model chorobowy, leczy się ludzi chorych, a nie wspiera zdrowych by nie chorowali. Złe odżywianie ma gorsze konsekwencje niż palenie. Rząd i media za cukrzyce obwiniają brak ruchu i słodycze. Cukrzyca nie jest spowodowana dietą bogatą w węglowodany i cukier. Głównym powodem cukrzycy jest dieta, która otłuszcza krew. Czyli typowo oparta na mięsie. Komórki mięśniowe obudowują się cząsteczkami tłuszczu, które powodują insulinoodporność. Oznacza to, że naturalny cukier z pożywienia nie może się dostać do właściwych komórek. Zatrzymuje się we krwi i właśnie to powoduje cukrzycę.

Zjedzenie jednego jajka dziennie jest tak samo szkodliwe co wypalenie 5 papierosów dziennie. Żółtko jest najbardziej skoncentrowanym źródłem nasyconego tłuszczu i cholesterolu. (Ma za zadanie odżywiać kurczątka przez 21 dni). To czysty tłuszcz i cholesterol. Wprowadzony do krwiobiegu otłuszcza nasze czerwone krwinki. Krew gęstnieje i robi się lepka. Poziom hormonów się zmienia. Poziom cholesterolu wzrasta. Nie ma nic zdrowego w jedzeniu żółtka.

Kampanie, które bronią tłuszcz nasycony są kampaniami przemysłu nabiałowego. Największym źródłem tych tłuszczy jest nabiał, nie mięso. Na konferencji nabiałowej z 2008 w stawianych celach było wyraźnie zapisane, aby poprawić wizerunek nabiału poprzez lekarzy itp. Badania fundowane są przez przemysły nabiałowe (Narodowa Rada Nabiałowa – National Dairy Council). Producenci jajek także fundują badania, np. że jajka nie zaburzają pracy serca. Strategią nie jest poprawa jakości jedzenia tylko zmylenie konsumentów.

Mleko krowie to pożywienie dla cielaczka. Ludzie nie muszą pic krowiego mleka. Większość ludzi na świecie nie toleruje laktozy. To normalne. Dlaczego organizm miałby wytwarzać ten enzym po okresie niemowlęcym. 73 % Afroamerykanów nie toleruje laktozy, 95% Azjatów, ok 70% rdzennych Amerykanów i ok 53% Latynosów amerykańskich. Rząd amerykański namawia do jedzenia nabiału ludzi, którzy go nie tolerują, aby dać zarobić producentom mleka.

Mleko jest szkodliwe dla człowieka. Białko krowiego mleka to najsilniejszy alergen. Mleko jest płynem hormonalnym. Nieważne czy to zwykle mleko czy organiczne. Organiczny nabiał ma tyle samo nasyconych tłuszczy, cholesterolu i galaktozy i innych niepożądanych substancji co zwykle mleko. Produkty nabiałowe zawierają też inne substancje takie jak ropa. Są prawa ograniczające zawartość ropy w mleku, by było dopuszczalne do sprzedaży. Mitem jest także to, że mleko wzmacnia kości. Kobiety pijące mleko nie miały żadnej ochrony przed złamaniami. Przekonanie, że mleko wzmacnia kości, czy chroni je na starość nie jest prawdą. Ludzie, którzy piją mleko częściej doznają urazów bioder, mają częściej raka i krócej żyją.

Kazeina – główne białko w produktach mlecznych, w które wyjątkowo bogaty jest ser, niszczy ludzki proces trawienny i powoduje powstawanie kazomorfin. Kazeino-pochodne, morfino-pochodne związki, które wędrują do mózgu i przyczepiają się do tych samych receptorów co heroina. Są na tyle silne by człowieka uzależnić.

Firmy farmaceutyczne robią wszystko by sprzedawać duże ilości leków hodowcom krów, świn i kurczaków. Firmy te sprzedają 80% wszystkich antybiotyków hodowcom zwierząt w USA. Pozostałości antybiotyków i inne środki antybakteryjne znajdują się w mięsie. W mięsie znajduje się także raktopamina jak i hormony. Konsumenci nie mają pojęcia co spożywają. W hodowli zwierząt i w przemyśle tytoniowym firmy mają ukryty cel by zataić przed konsumentami informacje o skutkach i zagrożeniach jakie ze sobą niesie ich spożywanie. Firmy farmaceutyczne też na tym zyskują. Zarabiają na chorobach przewlekłych. Kontrolują oni edukację lekarzy. Nie prowadzi się badań nad prewencją, ale nad lekami na dane schorzenie. Tradycyjny sposób leczenia nakazuje zażywanie leków. Nie przez tydzień czy miesiąc, ale przez całe życie. Zalecenia lekarza sprawią, że będziemy chorzy całe życie. Bo wszystko obraca się wokół objawów, a nie przyczyny.

Dieta roślinna

Czy mięso jest jedynym właściwym źródłem białka? Całe białko pochodzi z roślin. tomato-2776735_960_720.jpgTylko rośliny potrafią przetworzyć azot z powietrza, rozbić jego molekuły, połączyć go z aminokwasami i wytworzyć białko. Białko z mięsa jest jedynie przetworzonym białkiem roślinnym. Gdyby spożywać wystarczającą ilość kalorii, pochodzących jedynie z brązowego ryżu i brokułów, dostarczylibyśmy organizmowi wystarczająco białka. 200 kalorii z brązowego ryżu i brokułów to ok. 80 gram białka, w tym niezbędnych aminokwasów. Zielenina jest pełna białka, podobnie jak fasola czy jeżyny. Należy spożywać białko roślinne, bo ma ono dużo lepszy wpływ na nasze zdrowie i fizjologię.

Gdy ludzie opierający dietę na mięsie przechodzą na dietę roślinną, monitorują co jedzą. Wzrasta spożycie witamin, ich odżywianie się jest o wiele zdrowsze. Ci ludzie martwią się czy dostarczą składników odżywczych jedząc tylko rośliny. Fakt jest taki, że nie dostarcza się tych składników jedząc mięso. Dieta roślinna dużo lepiej odżywia. Co takiego jest w mięsie lub nabiale czego nie dostarczają rośliny? Cholesterol, heterocykliczne aminokwasy, E cola… tak na dobrą sprawę nie ma w diecie mięsnej niczego co nie występuje w zdrowszej diecie roślinnej poza witaminą B12. Witaminę B12 możemy dostarczyć sobie z suplementów diety.

Najważniejsze to zachować zdrowy rozsądek, zwracać uwagę na to co się je i mieć wiedzę na temat produktów, które spożywamy… a przede wszystkim wybierać mądrze.

10 replies on “What the Health?”

O ile z kwestią krowiego mleka się zgodzę, to według mnie warzywa i owoce mogą być (lub są) tak samo niezdrowe jak mięso czy jajka… ;D mięso faszeruje się antybiotykami, ale warzywa pestycydami, chemią i modyfikuje genetycznie, a po wypiciu nadmiernych ilości mleka sojowego facetom rosną cycki i rozlegulowuje się tarczyca :p w internetach i tv można znaleźć milion publikacji o szkodliwości produktów bądź odwrotnie, najlepiej to chyba w ogóle przestać jeść cokolwiek :p ten film który obejrzałaś to musiało być niezłe pranie mózgu, teorie spiskowe jak w New World Order… 😀

To prawda, że w Internecie znajdziemy milion informacji zarówno za jak i przeciw 🙂 W artykule miałam na myśli konkretne produkty dostępne w USA. Jedzenie w Europie jest lepszej jakości, a UE reguluje stosowanie środków chemicznych. Myślę też, że różnorodność spożywanych produktów jest ważna, umiar i to aby jedzenie było jak najmniej przetworzone. Wiadomo, że takie decyzje podejmujemy indywidualnie, niemniej jednak film zrobił na mnie wrażenie i bardzo uważałam na to co jem w US 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *